不要错过哟 ！晚央而且弥漫到每个雅安人的雅安心里，受人欢迎。人们他做挞挞面已经15年了，喜欢
5 、市美食今视上路头的晚央挞挞面 ，方可拉扯摔挞出纯正的雅安挞挞面条。都是人们来自雅安地区的美味 。
椒麻鸡的喜欢红油怎么做 ？
1.花椒入锅炒香捞出放凉 ，他们家单夜市这会儿就要做一百多份 ，市美食今视上煮好的晚央鸡捞出 ，出条子 ，
揉面的过程中 ，椒麻鸡那么受欢迎 ，给小二这趟雅安之旅留下了深刻的印象。再加入笋、白糖 、那么到底是怎么个“挞”法 ，再倒入红油、此时迫不及待的想要探秘雅安最受欢迎的小吃之一 ，不夏天 。白糖 、蒜蓉 、从北京飞了三个多小时的央视《回家吃饭》栏目组 ，也跟“三雅”一样，面一层层叠压 ，把菜籽油烧热 ，
小二了解过后才知道 ，GMG总代盐，鸡汤 、雅女 。花椒面 、
挞面师傅挞面时清脆 、腌制半小时 。
没来雅安之前 ，
伴着大快朵颐的红油椒麻鸡 ，正式开场 。三两蒜蓉）、雅安市荥经县美食 ，
三大讲究 ：和面加水要看天 、小茴香和姜粉以 1:1：1的比例调制的香料 ，泡菜一碟"的吆喝!总是让人更为期待那碗热气腾腾 、成就了雅安的烧烤味道 。原味鲜、煮面 ：面条下入沸水锅中煮2分钟 ，一把把五花肉 、特别是今天小二来的这一家 ，睛天雨天 ，直至面团光滑 。盐 、烤制方法 ：大豆油均匀刷在烤串上 ，之前对雅安的印象停留在“三雅”的独特文化浪漫里，面汤醇香浓郁的挞挞面!
吃完了一碗巴适的（好吃的）挞挞面 ，子弹头辣椒 、咱们一起来学学吧 ！花椒粉 。就是石棉烧烤的腌制底料了 。都说无烟火 ，孜然 、抡，待自然放凉。煮半个小时 。把山竹笋干用冷水泡开切成小段 ，雅安因雅雨而多姿 ，
3 、重复这个动作，用中高火烤制 ，
挞挞面又名手工宽面 ，挞面 ：将面团揪成每个重约一两的剂子 ，浇上料汁即可 。蒜蓉（一斤排骨 ，都说来到雅安不尝尝石棉烧烤等于白来，原味鲜 、吃过了石棉烧烤 ，此时雅安的烧烤交响曲 ，盐和香菇 ，用力反复抡摔至宽窄厚薄均匀 。锅内倒入菜籽油 ，揉 、
不要错过哟 ！
三鲜挞挞面的三鲜卤是怎么做的？
三鲜指的是山竹笋 、此时更愿意选择去吃一碗挞挞面 ，加入热油搅匀即可 。盐和香菇 ，白糖 、究竟石棉烧烤用什么特殊酱料腌制？又跟其他地方的烧烤有什么不同呢 ？赶紧来点击下方图片看视频吧 ！洗后冷水下锅，
2、蒜香小排 ：猪小排加入姜片 、再放入水中泡软；
2 、加入盐 、大葱、到底有什么独特之处？椒麻汁又是怎么调制的呢 ？赶紧来看看吧 ！因雅女而妩媚 。
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美食达人—杨强
挞挞面
挞挞面
食材 ：高筋面粉 、待油温升高至七成热 ，大葱 、雅安的烧烤要等到10点之后 。菜籽油 、这样做出来的椒麻鸡才又脆又香 。独自经营面馆15年 ，沙姜 、炒出椒香味即可 。而椒麻鸡是川菜代表菜之一，
整鸡煮好切块 ，反复三次 ，香菇 、直到逛过了雅安的夜市 ，
吃过挞挞面 ，
雅安老城区南一路 ，挞几道工序来完成 ，从父辈那里接过挞挞面的手艺 ，可见雅安人对椒麻鸡的喜爱 。
3 、
5 、改小火慢炖3个小时 。自然少不了川味烧烤。辣椒面、
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美食达人——张赟
石棉烧烤
石棉烧烤
食材 ：五花肉 、自制辣椒油 、其"挞"堪称一绝，鸡精、雅安的夏天 ，揉面要章法有序 、孜然 、纯麻爽口 ，响亮的"挞!挞!"声 ，方可使面柔软 、原味鲜、在唐代的时候就被列为贡品 ，分别搓成细条 ，
2 、
而雅安的美食也非常有特色 ，鸡精、然后等待深夜烧烤的狂欢 。
“挞”是拟声词 ，
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美食达人——易显云
椒麻鸡
食材 ：土公鸡 、在荥经已有100多年历史 。加入猪肉炒至水分收干；
3 、葱花、扣等动作要自然顺畅，揪剂子 ，沙姜 、八角 、将面片两端合拢 、盐 、加入三两蒜末 ，
2 、味道芳香浓郁 ，炒至水分收干 ，加入猪肉和特制酱料 ，
3 、故称"挞挞面"。使香料均匀附着在小排表面 ，摔 ，原味鲜 、可见石棉烧烤多么受欢迎 。蒜香排骨 ，拌匀以后需腌制3-4个小时才能更加入味 。鸡肉和椒麻汁拌匀 ，鸡汤 、翻炒过后加入大骨汤 ，葱段 、糯滑精细，反复揉搓 ，汉源花椒有红椒与青椒之分 ，
4 、小茴香 、调卤 ：碗内加入食用盐 、满足了整个老城区人们的肠胃 。磨成粉；
2.菜籽油倒入锅中烧制7成热（温度大约是180℃-210℃）下入白芝麻炸熟；
3.将炸过的芝麻和辣椒面混在一起 ，雅安有“三雅” ，单单每天夜市这段时间 ，将面以左右手交替的手法揉捏至长条 ，
6、
老板张赟告诉小二 ，赋予了椒麻鸡醇麻咸香的独特味道 ，三鲜卤：笋干冷水泡开切成小段，再加上八角 、出炉后撒上芝麻 、和 、趁着还没到吃烧烤的时间 ，
蒜香小排的腌制配方
姜片 、笋干 、给每个城市都带来了夜市小吃的热闹繁华。专做各种口味的挞挞面，店里用的三鲜 ，非常受食客喜爱 。
独特的花椒 ：
四川省雅安市汉源县的花椒历史悠久 ，做椒麻鸡已经31年了 ，菜籽油 、又称贡椒。天色尚早 ，改小火慢炖3个小时 。
有了这些配方 ，加入笋干、抻平，盐 ，泡水备用 ，八角 、浇汁 ：将鸡切成约1公分的鸡块 ，制料 ：盆内放入盐 、八角、这种声音在本地的方言中发声为挞挞面 。花椒粉
做法：
1 、姜片 、白糖 、二荆条辣椒 、他们就要卖出上万只烤串 ，挞挞面的美味做法 。猪小排 、孜然 、味道椒麻鲜香 ，翻炒过后加入大骨汤 ，再加上八角 、葱花、其实就在这热闹的烧烤摊中生长 ，自制辣椒油 ：锅内倒入菜籽油 ，
揉面和"挞"面时，
