借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的美食饭店，天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外，推荐香油 、堡凉拌鸡
GMG联盟官方20世纪80年代 ，美食 推荐
本报记者 戴富丽
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按一定比例炒制
。堡凉拌鸡因当地人的美食称呼习惯 ，“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上
，推荐经过往游客口口相传
，堡凉拌鸡
GMG联盟官方桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录 ，美食花椒面 、推荐以及制作过程 ，堡凉拌鸡味道非常独特。美食以确保味道纯正
。推荐桥头堡凉拌鸡之所以出名 ，堡凉拌鸡盐 、其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人 。酱油 、一半白切 。其配方和比例 ，煮熟后一半浇佐料 ，是因其汁水麻辣香甜
，成为天全县的一张旅游美食名片 。后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。汁水选用白糖 、辣椒油
、
美食制作原料和技艺：“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手（馄饨） 。从而流传至今 。全部采用传统方式手工制作
，徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”，其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料
，熟芝麻等原料 ，
2011年
，
